Scurtati retinurile: (pentru tehnologie)
Cerealele:
Multe alimente au baza cerealele si numeroasele produse obtinute prin prelucrarea lor. Principalele cereale folosite in alimentatie sunt: graul, porumbul, orezul, secara si ovazul. Boabele de cereale contin apa, proteine, glucide (in special amidon), lipide, vitamine si minerale

Uleiurile vegetale:

Uleiurile vegetale se obtin prin presarea semintelor si fructelor cu continut mare de grasime ale unor plante, cum sunt floarea soarelui, soia, rapita, dovleac, masline, arahide si germeni de porumb.
Uleiurile comestibile au multiple intrebuintari: la prepararea salatelor, sosurilor, prajirea alimentelor (carne,peste, oua, legume), la prepararea conservelor, la fabricarea produselor de panificatie si patiserie.
Un produs alimentar foarte des consumat este margarina, obtinuta dintr-un amestec de uleiuri vegetale cu apa. Exista doua tipuri de produse: margarină tartinabilă, recomandata pentru consum zilnic, si margarină pentru gătit, care se folosește in special pentru prepararea aluaturilor si prajiturilor.
Uleiurile vegetale contin grasimi care au rol energetic, dar consumarea lor in exces determina aparitia obezitatii.

Zahărul

Zaharul este un produs alimentar de larg consum care se obtine prin radacina sfeclei de zahar sau din tulpina sfeclei de zahar.
Zaharul este o materie primă importantă pentru prepararea produselor de patiserie si cofetarie. Alaturi de miere, glucoză, amidon, zaharul constituie un ingredient de baza la obtinerea produselor zaharoase precum: bomboane sticloase, drajeuri, caramele, ciocolată, jeleuri, șerbet etc.
Dacă sunt consumate in cantitati mari, produsele zaharoase pot cauza diverse boli: diabet, obezitate, hipertensiune arteriala, carii dentare. Totodata, dulciurile sunt produse concentrate si diminueaza pofta de mancare. De accea se recomanda sa fie consumate in cantitati moderate.