Визначити масу води на замішування тіста на великих густих опарах для приготування хліба пшеничного формового, якщо в опару дозують 65% борошна. Рецептура, кг: борошно пшеничне вищого сорту 100, дріжджі пресовані 1,0, сіль кухонна 1,5. Концентрація розчину солі 25%. Співвідношення дріжджів і води у дріжджовій суспензії 1:3. Масова частка вологи, %: у тісті 45,0, в опарі 43,0, у борошні 14,5.
Aceasta înseamnă că masa de apă este utilizată pentru a acoperi maiaua groasă pentru prepararea aluatului de grâu, iar 65% din maia este dozată în aluat. Rețetă, kg: boroshno grâu clasa 100, presiune uscată 1.0, rezistența bucătăriei 1.5. Concentrația de sare este de 25%. Spivvidnosheniya drizhdzhiv i vodi u drizhdovii suspensii 1:3. Massova chastka vology, %: у тісті 45,0, в опарі 43,0, у борошні 14,5
Vă mulțumim că ați ales să vizitați platforma noastră dedicată Matematică. Sperăm că informațiile disponibile v-au fost utile. Dacă aveți întrebări suplimentare sau aveți nevoie de sprijin, nu ezitați să ne contactați. Vă așteptăm cu drag și data viitoare! Nu uitați să adăugați site-ul nostru la favorite pentru acces rapid.