De la bun inceput trebuie retinut faptul ca un restaurant, bine echipat si pus la punct reprezinta o investitie complexa pe termen lung. Nucleul unui asemenea proiect este reprezentat de bucatarie, zona in care creativitatea, aromele diverse si tehnologia se unesc pentru a le oferi clientilor o experienta unica.
Pentru a facilita o experienta placuta in bucatarie atat pentru staff-ul prezent cat si pentru clientul final, de atentie sporita are nevoie dotarea locatiei cu echipamente horeca corespunzatoare nevoilor de business.
O bucatarie tipica de restaurant este compusa din statii de lucru multiple. O statie este zona in care este pregatit un anumit tip de preparat sau se executa o operatiune preparatoare sau intermediara. Bugetul si spatiul disponibil sunt poate cei mai importanti factori in determinarea numarului de statii din bucatarie. Multe dintre aceste statii pot fi combinate pentru a eficientiza acesti factori.. Sper ca e bn îmi dai mesaj
