Răspuns:
Rezolvarea propusă
Indicație
Glucoza reduce soluția Fehling, fiindcă are o grupă aldehidă, față de fructoză, care are o grupă cetonă. Reacția de oxidare a grupei aldehidă la acizi, este o reacție specifică aldehidelor.
Etape de calcul pentru procentul masic de fructoză din 10 g amestec de glucoză și fructoză.
- scriem reacția chimică redox dintre glucoză C₆H₁₂O₆ cu reactivul Fehling (CuSO₄ și NaOH), din care rezultă acid gluconic, precipitatul Cu₂O, Na₂SO₄ și H₂O.
CH=O COOH
I I
(CHOH)₄ +2CuSO₄+4NaOH(sare Seignette)→ (CHOH)₄ + Cu₂O↓
I I
CH₂OH CH₂OH
+ Na₂SO₄+ 2 H₂O
Precipitatul Cu₂O, de culoare roșu-cărămiziu. Apariția lui într-o reacție cu o substanță despre care credem , că este glucoză, certifică prezența ei.
Reacția se folosește în analize medicinale, pentru determinare glucozei din urină sau din sânge.
- calculăm masa de glucoză, care formează stoechiometric 2,88 g de Cu₂O (oxid cupros (I) ), cu ajutorul reacției chimice de mai sus:
M Cu₂O= 2A Cu+ A O=2.64+16=144 g/mol
M C₆H₁₂O₆=6.A C+ 12.A H + 6.A O=6.12+12.1+6.16=180 g/mol
Din ecuația chimică rezultă:
x,g C₆H₁₂O₆..........→...........2,88 g Cu₂O
180g/mol............→............ 144g/mol
x, g, C₆H₁₂O₆ glucoza = 2,88 g.180/ 144 =3,6 g
- calculăm masa de fructoză și procentul de fructoză din 10 g amestec cu 3,6 g glucoză:
m fructoză = 10 g amestec- 3,6 g glucoză=6,4 g
% fructoză = 6,4 g .100%/ 10 g amestec= 64%
R: 64% fructoză
Sper, să vă ajute!
Explicație:
